Control de producción, ingredientes y porciones
Las investigaciones realizadas con nuestros clientes minoristas indican que el personal de producción suele sobreutilizar los ingredientes en un 10% por artículo.
Nuestro Modo producción guía al personal a través de la creación de un artículo, paso a paso, a la vez que supervisa y vigila el uso excesivo o insuficiente de los ingredientes para mantener la coherencia.
Funciones y beneficios
Controle el desperdicio y la merma
Evitar el uso excesivo de ingredientes para mejorar la gestión de las existencias. Reduzca las mermas y mejore los márgenes de beneficio con facilidad.
Consistencia y capacitación
Nuestro Modo producción permite obtener resultados más consistentes entre todo el personal de producción. Se evitan los artículos de peso insuficiente. El nuevo personal requiere menos formación y simplemente sigue las instrucciones paso a paso. El personal existente puede volver a formarse con facilidad y realizar una evaluación comparativa.
Múltiples aplicaciones
Nuestro Modo producción puede utilizarse para muchas aplicaciones, entre ellas:
- Pizzas
- Sándwiches
- Menús
- Cajas de comida
- Ensaladas
- Y mucho más
Diferentes modos
Existen diferentes modos para adaptarse a los distintos periodos comerciales. El cumplimiento total impone pesos mínimos para cada ingrediente, mientras que el cumplimiento reducido sólo pesa el artículo terminado, lo que puede beneficiar a los periodos de máxima actividad en los que la velocidad es fundamental.
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