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Control de producción, ingredientes y porciones

Las investigaciones realizadas con nuestros clientes minoristas indican que el personal de producción suele sobreutilizar los ingredientes en un 10% por artículo.

Nuestro Modo producción guía al personal a través de la creación de un artículo, paso a paso, a la vez que supervisa y vigila el uso excesivo o insuficiente de los ingredientes para mantener la coherencia.

Funciones y beneficios

Controle el desperdicio y la merma

Evitar el uso excesivo de ingredientes para mejorar la gestión de las existencias. Reduzca las mermas y mejore los márgenes de beneficio con facilidad.

Consistencia y capacitación

Nuestro Modo producción permite obtener resultados más consistentes entre todo el personal de producción. Se evitan los artículos de peso insuficiente. El nuevo personal requiere menos formación y simplemente sigue las instrucciones paso a paso. El personal existente puede volver a formarse con facilidad y realizar una evaluación comparativa.

Múltiples aplicaciones

Nuestro Modo producción puede utilizarse para muchas aplicaciones, entre ellas:

  • Pizzas
  • Sándwiches
  • Menús
  • Cajas de comida
  • Ensaladas
  • Y mucho más

Diferentes modos

Existen diferentes modos para adaptarse a los distintos periodos comerciales. El cumplimiento total impone pesos mínimos para cada ingrediente, mientras que el cumplimiento reducido sólo pesa el artículo terminado, lo que puede beneficiar a los periodos de máxima actividad en los que la velocidad es fundamental.

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