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Reducción de merma y de residuos

La merma y el desperdicio para los minoristas de alimentos frescos es un problema real que puede erosionar su margen de beneficios. Avery Berkel puede ayudarlo a mitigar el problema con una supervisión y visibilidad adecuadas.

Ofrecemos varias soluciones de reducción de mermas y desperdicios que pueden mantener y mejorar sus márgenes de beneficio.

Funciones y beneficios

Modo producción - Control de ingredientes y porciones

Evite el uso excesivo de ingredientes con el Modo producción. Esto proporciona instrucciones guiadas paso a paso y pesos exactos para crear un producto, como una pizza.

Modo producción - Consistencia y capacitación

Nuestro Modo producción permite obtener resultados más consistentes entre todo el personal de producción. Se evitan los artículos de peso insuficiente. El nuevo personal requiere menos formación y simplemente sigue las instrucciones paso a paso. El personal existente puede volver a formarse con facilidad y realizar una evaluación comparativa.

Planificación de la producción de productos frescos - Asegúrese de que siempre ofrece los niveles óptimos de existencias a sus clientes.

Al analizar los datos de ventas, podemos crear programas de producción que impulsan el cumplimiento o el reabastecimiento de un mostrador particular para que los clientes regulares y ad hoc puedan comprar siempre.

Planificación de la producción de productos frescos - Minimice los residuos

Elimine los problemas de falta o exceso de existencias. La planificación de la producción en fresco orienta sobre la cantidad que hay que producir, el momento en que hay que hacerlo y también el momento en que necesita recursos de personal.

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